VELLUTATA DI PATATE CON GORGONZOLA E LATTUGA
Dose consigliata per 2 persone
Ingredienti:
350 gr di patate pasta gialla
150 gr di lattuga
70 gr di gorgonzola
6 fettine di pane tipo baguette
2 rametti di rosmarino
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Procedimento:
Sbucciare le patate dividerle in due o quattro parti se grandi e metterle in acqua fino a copertura con 1 rametto di rosmarino e 1 spicchio di aglio. Farle cuocere fino a quando non saranno belle morbide, scolarle e conservare l'acqua.
Pulire la lattuga e farla a listarelle.
Frullare le con il minipimer aggiungendo l'acqua di cottura per rendere il composto belle cremoso. Rimettere sul fuoco aggiustare di sale e pepe e aggiungere il gorgonzola per farlo sciogliere nella crema di patate.
Nel frattempo tostare le fettine di baguette e saltare la lattuga in una padella antiaderente con poco olio evo e sale.
Comporre il piatto con la vellutata, distribuire sopra la lattuga e accompagnare con le fettine di pane tostato condite con olio evo e qualche fogliolina di rosmarino fresco.
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