TORTA DELLA NONNA
Dose consigliata per 4 persone
Ingredienti per la frolla:
175 g di farina 00
90 g di zucchero
40 g di burro
1 uovo
1/2 cucchiaio di lievito in polvere
un pizzico di sale
Per il ripieno:
250 g di crema pasticcera
Attrezzatura:
stampo rotondo del diametro di 16 cm
Procedimento:
Propongo una versione della torta della nonna in miniatura, per non rinunciare al dolce, ma senza farlo avanzare. Ricetta in versione rapida.
Mettere solo lo zucchero nel mixer e farlo frullare un minuto, così da renderlo ancora più fine. Mettere tutti gli altri ingredienti, sempre nel mixer e far girare bene. Il burro direttamente dal frigorifero. Raccogliere l'impasto e formare una palla, avvolgere nella pellicola e mettere il panetto nel frigo almeno 40 minuti. Se avete fretta 20 minuti di congelatore.
Dividere il panetto in due e stendere una metà, adagiarlo nello stampo imburrato e infarinato e aggiungere la crema pasticcera. Stendere anche l'altro panetto e chiudere sopra. Con gli scarti creare due cordicelle da arrotolare su se stesse tipo spirale per guarnire il bordo della torta. Spennellare con poco latte o burro sciolto e cospargere di pinoli. Infornare a massimo 170 gradi, per circa mezz'ora, attenzione a non far bruciare i pinoli.
Tolta da forno cospargere di zucchero a velo e far raffreddare prima di servire.
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