TIRAMISU' ESTIVO AL MELONE GIALLO
Dose consigliata per 2 bicchieri
Ingredienti:
250 g di mascarpone
200 ml di panna montata
3 cucchiai di zucchero
6 savoiardi per bicchiere
4 fette di melone giallo
cioccolato a scaglie e in polvere
Procedimento:
Ho preso questa occasione per provare a fare i savoiardi fatti in casa, devo dire che il risultato è stato buono, anche se a causa del mio vecchio forno solo statico e con una zona malfunzionanate non
sono ben lievitati come avrei voluto. La ricetta è quella di Luca Montersino che è un'assicurazione. Appena potrò mettere le mani sui forni e le attrezzature di casa nuova li riprovo di sicuro.
Fare il melone a cubetti, lasciandone da parte alcuni pezzetti, metterlo in una padellina antiaderente con 2 cucchiai di zucchero, cuocere a fuoco basso, mischiando spesso, per circa 10 minuti. Deve rimanere abbastanza liquido.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Mischiare la panna montata con il mascarpone e aggiungere i due cucchiai di zucchero rimasti.
Comporre i bicchieri partendo da uno strato di melone, mettere un savoiardo diviso a metà e uno strato di crema. Ripetere due volte. Prima di servire consiglio di lasciar riposare in frigo almeno una mezz'ora.
Guarnire con un savoiardo, alcuni cubetti di melone giallo fresco e del cioccolato a scaglie.
Buon tiramisù!
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