TARTARE DI SALMONE CON ZUCCHINE E MOSTARDA DI DIJON
Dose consigliata per 4 persone
Ingredienti:
600 gr di fletto di salmone fresco
1 e 1/2 zucchine
2 cucchiai di mostarda di dijon
il succo di 1/2 limone
sale, pepe, olio extravergine di oliva
Procedimento:
Tagliare il salmone in modo da ridurlo a piccoli cubettini. Eseguite un solo taglio e non tornateci sopra per non maneggiare troppo il salmone fresco.
Lavare le zucchine dividerle a metà e tagliare la parte esterna della buccia sui 4 lati. Fare la parte tagliata a piccoli cubetti.
Aggiungere zucchina e mostarda al salmone e mischiare. Aggiustare di sale, pepe e olio evo. Lasciar riposare qualche minuti.
Aggiungere il succo di limone solo al momento di impiattare, amalgamando bene.
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