SCHIACCIATA ALL'OLIO TOSCANA SEMI INTEGRALE
Dose consigliata per 2 leccarde
Ingredienti:
520 ml diacqua tiepida
700 gr di farina 00
170 gr di farina integrale
15 gr di lievito fresco
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento:
Impastare gli ingredienti come si preferisce (a mano, macchina del pane o planetaria).
Amalgamare bene, l'impasto risulta abbastanza umido. Fare lievitare almeno un paio di ore.
Dividere l'impasto in due, stenderlo sulle leccarde ben unte con olio evo e stendere a mano lasciando i classici buchettini. Cospargere con sale e abbondante olio evo.
Se la preferiamo più bassa infornare subito a 200 gradi statico, altrimenti lasciar lievitare altri 20/30 minuti.
Buonissima e croccante. Ottima da congelare.
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