SCHIACCIATA ALL'OLIO TOSCANA RIPIENA RADICCHIO ED EMMENTAL
Dose consigliata per 1 leccarda
Ingredienti:
Impasto per schiacciata all'olio Toscana - Metà dose
Per il ripieno:
6/7 foglie di radicchio verde
150 gr di prosciutto cotto
250 gr di formaggio emmental
Origano
Procedimento:
Utilizzare l'impasto della Schiacciata all'olio Toscana, per questa ripiena ne basterà metà dose, ma vi consiglio seguire le dosi come da ricetta e con l'altra metà fare una schiacciata classica oppure due ripiene.
Adagiare metà impasto su carta forno bel unta, distribuire sopra le foglie di radicchio lavate ed asciugate bene, ora aggiungere il prosciutto cotto e infine l'Emmental tagliato a strisce sottili, cospargere con un po' di origano.
Allargare l'altrà metà dell'impasto su una spianatoia usando le mani e dando la forma rettangolare, che andremo ad adagiare sul nostro ripieno. Sigillare bene i bordi, condire con qualche cucchiaio di acqua caldissimo, olio evo in abbondanza, sale ed origano.
Infornate a 200 gradi (meglio 220) fino a doratura in superficie. Circa 25 minuti.
Si conserva nel congelatore.
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