GRISSINI AL ROSMARINO
Dose consigliata per 25 grissini
Ingredienti:
500 gr di farina 00
250 ml di acqua
15 grammi di strutto
15 grammi di lievito fresco
1 cucchiaino di miele di acacia
10 grammi di sale
una manciata di rosmarino fresco
poco olio extravergine di oliva per spennellare
Procedimento:
Come può mancare il grissino sulla tavola? Si accompagna bene con tutto, dall'antipasto, al secondo!! ottimo anche con formaggi e salumi, o semplicemente per uno spuntino di metà pomeriggio.
Questi al rosmarino sono particolarmente indicati con la carne, croccanti e gustosi.
Sminuzzare il rosmarino e lavorare tutti gli ingredienti, escluso il sale, unendo l'acqua poco per volta. A metà impasto aggiungete il sale. Formate un impasto bello liscio e lasciate riposare per 10/15 minuti.
Adesso formate un filoncino spennellatelo di olio di oliva e lasciatelo lievitare ricoperto da pellicola per un'oretta circa.
Tagliare dal filoncino delle fettine di circa 1 cm, allungarle e adagiarle su carta forno. Infornare a 200 gradi (210 se ventilato) lasciar cuocere per 15 minuti e fino a doratura.
Sfornare lasciar raffreddare su griglia. Per conservarli meglio riporli in un cestino che li tenga in posizione verticale. Noterete la differenza! Almeno che non li finiate subito, si conservano fragranti per 2/3 giorni.
Io ve li consiglio con una tagliata o del semplice crudo toscano.
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