FUSILLI CON OLIVE AL PROFUMO DI MENTA
Dose consigliata per 4 persone
Ingredienti:
400 gr di fusilli
300 gr di olive nere denocciolate
300 gr di pomodori ciliegino
1 e 1/2 spicchio di aglio
3 cucchiai di foglie di menta
sale, peperoncino
Olio extravergine di oliva
Procedimento:
Mettere abbondante acqua per la pasta sul fuoco.
In una padella antiaderente mettere 3 cucchiai di olio evo e l'aglio tritato fine. Prima che l'aglio prenda colore aggiungere le olive tagliuzzate, lasciandone una manciata intere, far cuocere qualche minuto e unire tutti i pomodorini tagliati in 4 ciascuno. Aggiustare di sale, una spolverata di peperoncino e abbassare la fiamma.
Buttare la pasta e toglierla 5 minuti prima rispetto al tempo indicato sulla confezione, aggiungerla al condimento con mezzo ramaiolo di acqua da cottura.
Saltare a fuoco alto, spolverare con metà del prezzemolo tritato, lasciando qualche fogliolina intera per guarnire.
Spegnere il fuoco condire con un filo di olio evo a crudo e servire.
Forse potrebbero piacerti anche...