BISCOTTI KELLOGG'S SPECIAL K
Dose consigliata per 4/6 persone
Ingredienti:
125 g di farina 00
25 g di farina di riso
100 g di Kellogs special K
50 g di margarina
1 uovo
40 g di zucchero
2 cucchiai di miele di acacia
1 bustina di vanillina
1/2 bustina (8 g) di lievito secco per dolci
Procedimento:
Ecco un biscottino semplice da preparare. Si sposa bene con il tè del pomeriggio ed anche con il caffè al mattino. Utile anche per usare il fondo scatola dei cereali che spesso è troppo sbriciolato.
Con una frusta sbatto uova zuccero e miele, aggiungo la margarina fusa a bagno maria.
Lascio la frusta e prendo la forchetta, aggiungo, setacciandolo, il mix di farine, (quella di riso potete sostituirla con la fecola o solo farina 00), vanillina e lievito. L'impasto è abbastanza sodo ma si lavora bene.
Solo all'ultimo aggiungo i cereali, che possono essere di qualsiasi tipo.
Lascio risposare l'impasto in frigorifero per 15 minuti, avvolto in pellicola.
Divido l'impasto in mini porsioni e lo poggio sulla placca ricoperta di carta forno, schiacciando un po' la pasta. Metto a cuocere a forno caldo, 170 gradi, statico, circa 10/12 minuti.
Conservateli in un barattolo a chiusura ermetica.
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